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鲜嫩美味的裙带,凉拌、煲汤最美味,营养好吃简单实惠

作者:何惧人间 时间:2020-03-18 16:10

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美食裙带菜海鲜

裙带菜是褐藻植物海带科的海草,誉为海中蔬菜。精选的裙带菜其营养可以和螺旋藻媲美,被日本称其为"天然螺旋藻"。具有营养高、热量低的特点,容易达到减肥、清理肠道、保护皮肤、延缓衰老的功效。孩子多吃裙带对身体发育非常有帮助,是上佳的减肥食品。

裙带菜


裙带属于大众菜,它也是最廉价的一种海产品之一,每年春节前后是裙带最嫩、最鲜美的时候,到海鲜市场买上一包,回家美美吃上一顿,别提多爽快。同时被称为聪明菜、美容菜、健康菜、绿色海参的裙带菜,是微量元素和矿物质的天然宝库,含有十几种人体氨基酸。

想想要吃上新鲜的取代,还需要经过加工一下。很简单,烧上一锅开水,将买回来的新鲜裙带直接放开水里焯一下,裙带颜色由棕色变为翠绿色,关火捞出洗净,这样的裙带就可以凉拌、炒制、做汤了。

裙带最简单的做法就是凉拌了,根据自己喜欢的味道,制作而成,味道非常的好吃,鲜香脆爽非常可口,制作还简单,是一种便宜实惠菜。

凉拌


凉拌裙带菜需要的食材:裙带菜、大蒜、芝麻、辣椒面、花椒、八角、香叶、食用油、生抽、香醋、老抽、蚝油、白糖、小米辣、香葱。

步骤一:将裙带菜用清水浸泡至涨开,将卷着的每一个叶片都清洗干净,里面通常有细沙子。

步骤二:泡好的裙带菜切成合适大小,锅中烧水,水开,放入裙带菜焯烫一下,用少量多次的方法,焯水时间不要超过1分钟,烫的时间长,裙带菜口感软烂不好吃。

步骤三:焯好水的裙带菜倒入凉开水中。这样能保持脆嫩,准备万能调料汁。

凉拌


步骤四:蒜末、芝麻、辣椒面倒入碗中,锅中食用油用花椒、八角、香叶小火炸香,将热油倒入辣椒面碗中,边倒边搅拌,加入生抽、香醋、老抽、蚝油、白糖、小米辣和香菜拌匀。

步骤五:裙带菜沥干水,加入调料汁,根据自己裙带菜的量来添加。

还有其他口味的,可根据自己的爱好添加,搅拌均匀,一盘脆爽、开胃的凉拌小菜完成。这可是一道经典的家常小菜,北方人都喜欢。

美味的裙带制作成汤水,味道也非常的棒呢,和虾仁球一起制作,那叫一个鲜香爽口,回味无穷。

汤水


步骤一:大虾洗净后去头、去皮、去虾线,放入料理机搅打成泥。再放入一个鸡蛋清、少许淀粉、少许盐、少许清水搅拌成虾泥状。

虾泥


步骤二:裙带菜在冷水中泡发,然后冲洗两遍,挤干水分备用。锅中热油,放入葱末炒香后,放入虾头炒出虾油,然后加入清水煮开。

步骤三:煮开后转小火炖煮5分钟左右,捞出虾头,然后保持中火,用勺子把虾泥舀出丸子形状,下入汤中。

步骤四:待所有的虾球浮起来,放入裙带菜,煮1-2分钟即可。关火后根据个人口味看是否再加盐,因为虾肉和裙带菜都有些咸味,最好最后再加。盛出后撒一点葱花提味即可。

汤水


美味的裙带这样做,是不是非常的方便简单呢,营养好,味道也棒。

责任编辑:何惧人间报料投稿:tg@wsyscm.cn;版权归作者所有,未经授权不得转载
关键词 >> 裙带菜,海鲜,美食,凉拌
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