二维码
联系我们

酥脆烧饼配香嫩烤肉,最佳组合味道好,在家就能做

作者:何惧人间 时间:2020-04-08 11:45

字号

美食,烟火生活,烧饼夹烤肉

烧饼在汉代经班超由西域传入中国,在千年时间的淘涤下已然发展出许多种不同的做法。烧饼外层吃起来酥脆,内层饱满,一口咬下,满口留香,是很多人记忆里难忘的味道。

平时大家想要吃烧饼,习惯出门到小吃店里买。其实烧饼并没有很难做,今天介绍的这道烧饼夹烤肉的做法就十分简单,只需要几步就能学会,自己在家动手也能轻松做一道美味的烧饼,兼具烧饼的酥脆和烤肉的香嫩。

 

菜名:烧饼夹烤肉

烧饼夹烤肉

 

准备食材:牛肉200克,中筋面粉适量,酵母少量,花椒粉少量,胡椒粉少量,大葱1根,食用盐一小勺,生抽少量,白芝麻适量,白糖少量,香油1勺,香菜2根,蜂蜜少量,温水适量,玉米淀粉适量

 

制作方法:

 

1、准备一个大碗,把面粉倒进去,另外加入少量酵母,一点一点加入温水,搅拌一会儿,然后用手揉出一个面团,面团的表面要光滑一些。揉好后,用保鲜膜把面团密封起来,放在一边等待醒发。

面团

 

2、牛肉放在清水里浸泡一会儿洗干净。洗干净的牛肉放在案板上,用刀仔细地切分成若干薄片,放进一个碗里,再依次加入玉米淀粉、生抽、老抽、香油、胡椒粉、白糖,抓着牛肉不断旋转搅拌,直至牛肉充分入味。大葱洗净,切成若干葱段加入碗里,继续搅拌。拌好以后放在一旁腌制。

腌制牛肉

 

3、大约半个小时面团就能醒发。醒发后用擀面杖将面团擀得薄一些,在面团表面均匀地刷一些花椒粉、食用油,刷好了就把面皮卷起来,切成同样大小的四段。取其中一段把两头拧紧、立起来擀成圆形,然后刷些蜂蜜水来调味,最后撒上芝麻。

面皮

 

4、准备一个电饼铛,起火为其预热,在上、下盘刷一层油。接着把做好的烧饼胚放入,盖回盖子加热烧饼。

电饼铛

 

5、等待五分钟,烧饼就做好了,可以先取出来。这时候开始烤肉了,关掉上盘的火,在下盘重新刷油,把油烧热,把牛肉片放进去烤。烤的时候要注意搅拌,让肉片充分受热。等肉片两面变白就是烤熟了。

烤肉

 

6、香菜洗净,切好,和烤肉拌在一起。从烧饼中间切开,夹入肉和香菜。烧饼夹烤肉就做好啦。

烹饪小贴士:

 

1、还可以根据自己的口感偏好调整食材的成分,用其他肉类代替牛肉,加入蔬菜、蘑菇等等。

 

2、有一些朋友不喜欢在吃烧饼时吃到葱姜,在做的时候也可以忽略葱、姜的准备。

 

3、如果家里没有电饼铛,用烤箱或微波炉同样是可以的。

责任编辑:何惧人间报料投稿:tg@wsyscm.cn;版权归作者所有,未经授权不得转载
关键词 >> 美食,烟火生活,烧饼夹烤肉
最新热门
一语观点公众号
推荐