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韭菜炒鸡蛋,香味十足,好吃下饭

作者:何惧人间 时间:2020-05-17 10:02

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美食,烟火生活,韭菜炒鸡蛋

当下时节,是韭菜最嫩绿的时节,也是吃韭菜最好的季节。

在现代气温下生长出来的韭菜也最翠绿,用手轻轻一掐,都能把水掐出来。

韭菜、

 

老话“春日佳蔬韭为先”说的就是韭菜是春天最应该先要吃的蔬菜。

道理大家都知道,可是要做出好吃的美味却并不简单。

就拿韭菜炒鸡蛋来说,家庭不同、地区不同、配料不同,做法就各有不同,用千差万别来形容这道菜的做法一点也不夸张。

 

第一种做法是把韭菜和鸡蛋混在一起炒,这种做法虽然一步到位,但韭菜和鸡蛋粘在一起,感觉口干上的层次感略微差一些。

另外一种做法是把韭菜和鸡蛋分开炒,然后再混到一起翻炒一下。这种做法也是我经常做的一种做法。

最后一种做法就是在韭菜里搭配一些辣椒丝,用来提升这道菜的口感,往往选择红椒丝,更能衬托出韭菜的翠绿。

韭菜炒鸡蛋

 

吃了很多次,我认为还是分开炒着吃最好,最好是能加一些香葱丁提升味道。

食材配料:

 

韭菜一小把+鸡蛋3个+食盐适量+水淀粉适量+葱花适量+食用油适量+味精少许+鸡精少许+胡椒粉少量;

 

做法步骤:

 

第一步:准备食材

 

首先把韭菜洗干净,切成2厘米左右的韭菜段。(注:如果想为这道菜品增加颜值,也可以增加一些红椒丝进去)。把准备好的3个鸡蛋打入碗中,加入一勺食盐入底味,放入少许水淀粉,味精、鸡精进来,再加水淀粉鸡蛋吃起来更加滑嫩,用筷子快速打散。此外,再切一点葱花备用。

另外切一点葱花备用。

材料

 

第二步:炒鸡蛋

 

起锅点火,锅内烧油,不停地滑锅,油温烧至6成热时,把蛋液倒入锅中,蛋液会迅速膨胀定型,随便翻炒几下就熟了,我们把鸡蛋倒出来控油备用。接下来开始烹饪,锅内加少许底油,把葱花放进去爆香,倒入韭菜段转大火继续翻炒,韭菜断生以后,加入一勺食盐、鸡精、味精快速翻几下,再放入炒好的鸡蛋,翻匀后即可出锅装盘。韭菜下锅后一定要大火爆炒,食盐一定要在韭菜断生以后再放,以免韭菜大量出水,口感不够脆嫩。

韭菜炒鸡蛋

这道美味就算大功告成,喜欢的可以做起来。

责任编辑:何惧人间报料投稿:tg@wsyscm.cn;版权归作者所有,未经授权不得转载
关键词 >> 美食,烟火生活,韭菜,鸡蛋
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